“肽”是什么呢？肽是蛋白质的结构片段与功能片段。生物科学家将肽简单定义为：两个或两个以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽。蛋白质是生命最基本的组成部分之一，是生命活动的物质基础。自然界中有五百多种氨基酸，其中组成人体所需蛋白质的氨基酸只有20种。氨基酸的分子最小，蛋白质最大，肽是介于蛋白质与氨基酸之间的物质。
短肽，是蛋白质的预消化产物，分子量通常在1000dalton以下、主要由2-6个氨基酸构成。不同种类的氨基酸，按照特定的顺序，构成结构不同、功能各异的蛋白质。一般认为蛋白质是由51个以上的氨基酸构成。而在生命体中，还有多种由2-50个氨基酸构成的物质，科学界将其称为“肽”。通常，将由2-10个氨基酸构成的称为低聚肽，也成为寡肽或短肽，将由11-50个氨基酸组成的称为多肽。所以短肽的吸收机制和生理功能远超氨基酸。短肽是数个分子结合在一起被整体消化吸收，可以在最短时间内循序给予营养，且功效明显。活性肽具有人体代谢和生理调节功能，易消化吸收，有效促进免疫、激素、酶抑制剂、抗菌、抗病毒、降血脂等作用，使用安全性高。
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